Collab Bar Moderne Cocktailbar auf St. Pauli
Die Collab Bar ist eine zeitgemäße Bar, die sich dem equal drinking verschrieben hat. Egal ob mit viel, wenig oder ganz ohne Alkohol, hier bekommt jeder anspruchsvolle und komplexe Cocktails.
Im Souterrain der Hein-Hoyer Straße 63 befindet sich seit Sommer 2023 eine anspruchsvolle Neighbourhood-Bar.
Die Collab Bar, die von der preisgekrönten Bartenderin Chloé Merz betrieben wird, legt einen großen Fokus auf zeitgemäße Cocktails egal ob mit viel, wenig oder ganz ohne Alkohol. In dieser Bar bekommt jede:r anspruchsvolle und komplexe Drinks.
Equal Drinking
Equal Drinking bedeutet, dass individuelle Vorlieben in Bezug auf die Art der Getränke, den Alkoholgehalt oder alkoholfreie Optionen respektiert und berücksichtigt werden, ohne zu urteilen. Es fördert die Inklusion, schafft ein einladendes Umfeld und ermöglicht es jedem, sich wohl und geschätzt zu fühlen, unabhängig von seinen Vorlieben.
Die Getränkekarte bietet neben Klassikern auch Signature-Cocktails, die regelmäßig nach der Saison wechseln. Dazu gibt’s Monatsspecials und immer mal wieder andere Highlightswie die monatliche Bingo Night.
Musikalisch reicht die Bandbreite in der Collab Bar je nach Wochentag und Stimmung von Old School Hip Hop über Italo Disco bis zu House Music.
Der Name ist Programm
Collab steht für Collaboration, das merkt man spätestens dann wenn es zum Food-Angebot kommt. Hier arbeitet die Bar gerne mit Restaurants aus der Nachbarschaft zusammen. Im ersten Jahr kommt das Barfood von den Freunden aus dem Carmel by Kapara, die nur eine Steinwurf entfernt, in der Simon-von-Utrecht-Straße, israelisches Streetfood machen.
