Vegane Vielfalt – Frühlingsgerichte aus Aserbaidschan

• Bildung

Bereits durch seine Lage hat Aserbaidschan eine große Auswahl an landestypischem Obst und Gemüse zu bieten. Mehrere Klimazonen durchziehen das am Kaukasus gelegene Land, welches östlich an das Kaspische Meer grenzt. Ob z.B. ein persischer Spint-Joghurt Dip (Borani Esfenadj), gefüllte Reisbällchen mit Berberitzen und Pflaumen (Koofteh Tabrizi), ein Reisgericht mit Linsen, Auberginen und Tomaten (Khoreshte Bademjan) oder ein persischer Reisnachtisch mit Safran (Sholeh Zard) - Roghieh Rizehkar, gelernte Ökotrophologin und gebürtig aus Aserbaidschan, gibt Ihnen einen kulinarischen und kulturellen Einblick. Kochen Sie gemeinsam vegane Frühlingsgerichte und lernen Sie landestypische Zutaten und Aromen kennen.