Gesprächsreihe "Unsere Zukunft": Vortrag "Unser Essen"

• Vorträge & Diskussionsrunden

Über „Unsere Zukunft“ sprechen

Eine Gesprächsreihe zu spannenden Zukunftsthemen die uns alle berühren

Eintritt & Getränke frei.

Am Mittwoch, 19. März, von 19 bis 21 Uhr, im Rathaus Uelzen,

teilen Akteure der Ökomodellregion Heideregion Uelzen ihre Sicht auf die Wertschätzung und Qualität von Lebensmitteln.

Essen ist ein emotionales Thema – ob es um Fleischkonsum, gesunde Ernährung oder Lebensmittelverschwendung geht. Beim Thema Essen können die Emotionen schon einmal - im buchstäblichen Sinnen - hochkochen: Die Öko-Modellregion Heideregion Uelzen lädt im Rahmen des Netzwerk Nachhaltig Uelzen im Landkreis Uelzen zu einem Abend ein, der Wertschätzung und Qualität von Lebensmitteln in den Fokus rückt.

Experten entlang der regionalen Öko-Wertschöpfungskette geben Einblicke in ihre Arbeit. Besonders im Blick: Eiweißlieferanten, sowohl tierische als auch pflanzliche, die essenziell für eine ausgewogene Ernährung sind.

Yanic Arndt vom Bauckhof Klein Süstedt berichtet über ökologische Geflügelhaltung auf einem der ältesten Demeter-Betriebe Deutschlands. Als Mitbegründer der Bruderhahn-Initiative setzt er sich für Tierwohl, nachhaltige Züchtung und Ganztier-Verwertung ein. Der Bauckhof vertritt das Prinzip „Sonntagsbraten“ – lieber Klasse statt Masse.

Die Reduktion des Fleischkonsums ist essenziell für den Klimaschutz. Die niedersächsische Eiweißstrategie zeigt Alternativen: Heimische Eiweißpflanzen wie Ackerbohnen, Erbsen, Lupinen und Linsen bieten gesunde Optionen – von Aufstrichen über Tofu bis zu pflanzlichen Burgern. Besonders Hülsenfrüchte sind für Öko-Landwirte und regionale Verarbeiter wie unsere Bio-Mühlen wirtschaftlich bedeutsam.

Auch unser Einkaufsverhalten beeinflusst Klima und Umwelt. Christine Bunge, Inhaberin von ausgewogen.bio, berichtet aus ihrer Erfahrung als Marktbeschickerin und Bioladen-Betreiberin. Sie zeigt, wie bewusster Einkauf positive Akzente setzt – wie sie durch ihren Einkauf und ihre Ladengestaltung einen Beitrag leistet und was Verbraucher:innen beitragen können, um nachhaltigere Strukturen zu stärken.

Hintergrund zur Gesprächsreihe:

Das „Netzwerk Nachhaltig Uelzen“ lädt zu einer informativen Gesprächsreihe im Uelzener Rathaus ein. Die moderierten Abendveranstaltungen finden jeweils mittwochs von 19 bis 21 Uhr im Rathaus Uelzen statt. Der Eintritt ist frei.

Alle Themenabende sind im Zeichen des Klimawandels gesetzt und beschäftigen sich mit einigen der wichtigsten Ressourcen unserer Zeit. Unsere Themen 2024/25:

Unser Konsum - Mode & Technik (22. November, 19-21 Uhr, Ratssaal)

Unsere Äcker (22. Januar, 19-21 Uhr, Ratssaal)

Unser Essen (19. März, 19-21 Uhr, Ratssaal)

Im Austausch mit versierten Fachleuten und lokalen Experten lernen wir mehr über diese spannenden Handlungsfelder, welche unseren Alltag direkt berühren und haben Zeit uns auszutauschen.