Bitter flavour – eine Geschmacksnuance zum Erkunden

• Bildung

Der Mensch verfügt über die Fähigkeit, unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu unterscheiden: Süß, Salzig, Sauer, Umami und natürlich Bitter. Die Vorliebe für Bitter ist nicht weit verbreitet, aber wer dieses Neuland betritt, könnte auf den Geschmack kommen. Ob Grapefruit zu Fleisch oder Fisch, Quinoa an einem leicht süßen Dressing oder Radicchio mit Zartbitterschokolade – es gibt unzählige spannende Kombinationen, die unsere Speisen ungewöhnlich und frisch machen und geschmacklich absolut unterschätzt werden. Mit Bedacht dosiert wirken Bitterstoffe nicht nur appetitanregend und verdauungsfördernd, sondern geben unserem Essen und auch Getränken eine ganz besondere Note.