Morgenland auf die Hand: Erfahrenen Nachtschwärmer*innen zufolge gibt es im Falafelstern in Hamburg die besten Falafel der Stadt - großzügig portioniert, mit verschiedenen Saucen und Relishes abgeschmeckt, stets aromatisch und frisch. Das Vorspeisenangebot umfasst klassische arabische Mezze wie Hummus, Auberginen- oder Walnussmus, aber auch raffinierte Salate wie Taboulé oder veganen Kartoffelsalat mit raffinierten Kräutern und Gewürzen. Das zentrale Hauptgericht ist natürlich die Falafel: handgeformte und frittierte Kichererbsenbällchen im Fladenbrot, verfeinert mit Rohkost und Sesamsauce. Alle vegetarischen Gerichte können als vegane Variante bestellt werden.

Vincent Vegan ist wohl vielen Veganer*innen bereits ein Begriff und seine veganen Burger aus dem Foodtruck eine lieb gewonnene Speise. Wer noch nie in den Genuss kommen durfte: es wird Zeit! Das Menü erinnert zunächst durchaus an eine klassische Imbissbude – es gibt Pommes Frites, Burger und Currywurst, die beiden letztgenannten Speisen allerdings ausschließlich in einer veganen Variante. Und statt Hackfleischpatties werden wohlschmeckende vegane Bratlinge serviert. Dazu wird vegane, also eifreie, Mayonnaise gereicht.

Im Happenpappen wird komplett auf tierische Produkte verzichtet. Auf den Tisch kommt eine breite Vielfalt an Gerichten. Ob leckere Bowls, Quiches oder Curry zum Mittag oder Burger am Abend, mit raffinierten Twists und einem Fokus auf lokale, nachhaltige Zutaten könnt ihr im Happenpappen nach Belieben schlemmen (Psst: leckere Kuchen stehen auch auf der Speisekarte).

Wer im Vegan Eagle speist, der wird bestätigen: Dieses Restaurant beweist eindrucksvoll, dass veganes Essen nichts mit Verzicht zu tun hat, sondern vielmehr Genuss und echte kulinarische Höhenflüge bedeuten kann. Dabei macht die Speisekarte nicht an Ländergrenzen halt, sondern bietet vielmehr Speisen aus aller Herren Länder an: Da gibt es köstliche Burger auf Haferbasis, asiatische Suppen, kalifornische Vorspeisenteller – aber auch eine bemerkenswert schmackhafte vegane Interpretation des beliebten Matrosengerichts Labskaus. Ein besonderer Fokus liegt zudem auf der Frische und Saisonalität aller verwendeten Zutaten.

Das Mamalicious ist für sein ausgezeichnetes veganes Frühstück bekannt. Neben sirupgetränkten Pancakes kommen hier auch veganes Ei und Bacon auf den Frühstücksteller. Aber auch zur Mittagszeit muss hier niemand Hunger leiden. Ob Mac'n Cheese, Burger oder Kuchen zum Dessert – im Mamalicious gibt es alles, was das Herz begehrt.

Bereits 1976 hat sich das vegetarisch-vegane Restaurant Tassajara in Hamburg-Eppendorf etabliert und verzaubert seither seine Kund*innen mit Veggie-Spezialitäten und kunstvollen Kompositionen. So gut wie alle Gerichte sind vegan oder in veganer Variante bestellbar. Wie wär's beispielsweise mit einem Seitan-Grillsteak mit leicht gedünstetem Brokkoli und Rohkostbeilage? Oder der Tassajara-Pfanne mit buntem Gemüse in Orangen-Misosauce mit gebackener Kartoffel? Das i-Tüpfelchen bildet die Dessert-Auswahl: warmer Mohnkuchen auf Orangen-Ingwercreme mit Sorbet gefällig? 

Mitten in der Neustadt – am Großneumarkt – befindet sich diese Perle für ökologische Weine und vegetarisches Essen. Dabei umfasst die Weinkarte über 40 offene Bio-Weine (keine Sorge, bei der Auswahl hilft kompetente Beratung!) Dazu gibt es eine ähnlich umfangreiche Speisekarte. Wählt zwischen Antipasti, Mezze, Tapas, Salaten, Quiches und wöchentlich wechselnden Kreationen. Auch beim Essen wird besonderer Wert auf Bio-Qualität gelegt. So gut wie alle Speisen können in veganer Form zubereitet werden und auch auf Allergien und Unverträglichkeiten wird bei Bedarf Rücksicht genommen.

In Hamburgs selbsternanntem ersten vegetarischen Italiener finden auch Veganer*innen Speisen nach ihrem Geschmack – ob Bruschetta-Variationen als Vorspeise, lecker italienische Nudelgerichte oder saisonal frisches Gemüse. Vegane Gerichte sind in der Speisekarte als solche gekennzeichnet.

In Winterhude empfängt euch authentisch vietnamesische Küche – allerdings in veganer Variante, und oftmals in modernen Variationen. Genießt köstliche Bowls, Suppen, gebackenen Tofu in leckeren Soßen und vieles mehr.

So simpel so lecker: Direkt am Gänsemärkt gibt es wahnsinnig leckere Bowls, vollgepackt mit guten Zutaten, raffinierten Saucen und ganz viel Umami. Schnell zum Abholen oder im kleinen Laden verspeisen - "Fast Food", das gut tut und dabei noch schmeckt.